掉渣脆皮虾披萨
“ 大虾酥脆，芝士拉丝飘香。面饼松软，早餐，晚餐不错的选择”
[主料]
高筋粉：200g
玉米淀粉：20g
大虾：30g
胡萝卜：适量
青椒：适量
[辅料]
盐：3g
白糖：10g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[掉渣脆皮虾披萨的做法步骤]
1、大虾去头，开背去虾线，加盐，料酒腌制5分钟
2、开背的部分沾玉米淀粉，静置5分钟
3、锅中放油，烧至6成热，下入虾，中火炸几分钟。炸至大虾酥脆
4、盛出备用
5、面粉加盐，酵母粉和匀。35度温水加白糖，倒入面粉。面粉与水的比例大约2:1，和匀之后加一点食用油揉匀。擀成面皮，放到披萨盘，用餐叉均匀扎孔。面皮边缘略凸出。夏季发酵30分钟
6、发酵好的面皮，涂抹披萨酱或番茄沙司
7、撒上一层芝士碎，再撒上事先煎过的胡萝卜丁和青椒丁
8、然后摆放炸好的虾，再撒一层芝士碎。入烤箱上下层200度，12分钟
9、出烤箱啦
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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