红烧牛肉
[主料]
牛肉：300g
胡萝卜：两根
[辅料]
老姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
茴香：适量
大葱：适量
香叶：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉切块，老姜切片、大葱切段，香料准备好。
2、冷水入锅把牛肉放进去煮。
3、煮开后把水倒掉，把牛肉冲洗一下。
4、锅里倒油把冰糖放进去小火熬化。
5、把牛肉放入锅中煸炒上糖色后盛起待用。
6、把香料放入锅中煸炒爆香把牛肉放进锅中一起煸炒。
7、倒入一勺半生抽，稍许料酒煸炒，锅中加水淹没牛肉，大火煮开后改小火慢炖。
8、炖差不多半个钟头的样子把胡萝卜去皮切滚刀，胡萝卜放入锅中大火煮开翻炒一下，改小火继续炖半小时。
9、水烧的差不多时改中火收水。
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