鹌鹑蛋烧乳鸽
“ 乳鸽是指孵出不久的小鸽子，鸽龄不过3-4周。肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
  鸽肉味咸、性平、无毒，具有滋补肝肾之作用。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
  乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。”
[主料]
鹌鹑蛋：180克
乳鸽：1只
[辅料]
西兰花：少许
生姜：少许
[配料]
油：2茶匙
盐：适量
黑胡椒粉：1茶匙
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鹌鹑蛋烧乳鸽的做法步骤]
1、准备好食材。
2、乳鸽收拾干净，剁小块。
3、西兰花掰小朵、洗净；生姜去皮、洗净、切片备用。
4、鹌鹑蛋煮熟、去壳备用。
5、锅中油热，爆香生姜。
6、下入乳鸽煸炒。
7、加入适量冷水，煮10分钟。
8、倒入鹌鹑蛋，加入盐、胡椒，煮十分钟。
9、开水加少许盐、油，将西兰花焯一会，捞出沥干水分，摆盘。
10、烧好的乳鸽装入盘中。
[小窍门]
1、、乳鸽营养丰富，烹饪时宜少盐味淡。
2、、乳鸽适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
使用的厨具：焖烧锅
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