花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】
“ 平时咱们吃的皮蛋豆腐，都是用的内酯豆腐。这回咱们翻翻新，选用同样适合凉拌的韧豆腐，相比内置豆腐不易碎哈。其实小时候不分那么多品种的豆腐，一样拌酱吃，现在咱在超市还是注意一下区分，别生吃了肚子疼。”
[主料]
豆腐：1块
皮蛋：1个
[辅料]
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
炸花生米：适量
熟芝麻：适量
香菜：适量
[配料]
糖：适量
生抽：适量
香油：适量
红油：适量
口味：甜味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[皮蛋拌豆腐的做法步骤]
1、准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。
2、黄瓜、胡萝卜切丝。
3、皮蛋切碎粒。
4、炸花生米捣碎。
5、准备红油、加入所有调料调汁。
6、摆盘、淋汁。
[小窍门]
这次用了现成的红油，如果时间充裕，也可以自制哈。
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