黑椒牛霖肉
“ 第一次用这个食材做菜，不过还挺好吃的，分享ing~~~”
[主料]
牛霖肉：200克
[辅料]
调和油：1茶匙
柠檬汁：2茶匙
生粉芡：适量
[配料]
食盐：1茶匙
鸡精：1/2茶匙
嫩肉粉：适量
黑胡椒粒：适量
史云生清鸡汤：1碗
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑椒牛霖肉的做法步骤]
1、把牛霖肉用清水洗净后沥干，切成小块；加入适量调和油、食盐、鸡精、嫩肉粉、柠檬汁调味（大概阉制1小时左右）。
2、加入少量生油到不沾锅烧热，放入阉制好的牛霖肉，煎熟后上碟（牛肉生熟程度可随各位喜好，喜欢吃嫩一点的就不要煎得太熟了 ^0^ ）
3、把锅烧红后放入生油烧热，加入黑胡椒粒炒香，再放入一汤碗史云生清鸡汤煮开，加入适量生粉芡收汁。
4、把黑椒汁淋在煎好的牛霖肉上即可食用。
[小窍门]
把霖肉煎至8成熟，肉质比较嫩滑，且肉汁都锁在里面，配上黑椒汁更美味可口。
所属分类： 私房菜