香菇黄豆凤爪汤
“ 这是去娘家前一天中午在家炖的汤，老公早上有事，我也没空出去买菜，就拿出冰箱里的鸡爪，黄豆本来是做豆浆喝的，早上睡了个懒觉也没高兴弄，索性就和香菇一起倒进锅里，七拼八凑炖了锅汤，还烧了个粉丝，勉强把一顿中饭糊过去，好在家人不挑食，才让我有偷懒的机会呢！”
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
干香菇：适量
黄豆：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
白酒：适量
葱姜：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[香菇黄豆凤爪汤的做法步骤]
1、鸡爪洗净后剪去指甲再一切两段。
2、在水中浸泡一段时间，泡去血水。
3、香菇用温水泡发好。
4、洗净后挤去水分，在上面划十字花刀，便于入味。
5、把处理好的鸡爪、香菇、黄豆一起倒入砂锅中，放入葱姜。
6、倒入适量的冷水，滴上几滴白酒。
7、盖上锅盖炖60分钟左右，至所有的料熟烂。
8、汤炖好后，搁点盐和鸡精调味即可。
[小窍门]
1、、黄豆如果泡的不透，要事先煮一会儿，要不鸡爪熟时，黄豆还没熟呢。
2、、白酒也可汤煮沸后再放，汤煮沸后要撇去浮沫，不过量很少。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 汤类 汤羹 产妇 秋季食谱 冬季食谱 午餐