家乡风味腊猪肝
“ 这道炒腊猪肝是我们老家在正月里请客必上的一道菜，非常具有家乡风味特色哦。老家正月请客会用到很多的腊香肠、腊猪肝、腊猪肠之类的腊味菜，所以在我们那冬天的时候每家每户都会准备很多的腊货，以备正月请客用。”
[主料]
腊猪肝：适量
[辅料]
酸胡萝卜：适量
[配料]
姜丝：适量
辣苗：适量
干辣椒粉：适量
油盐：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[家乡风味腊猪肝的做法步骤]
1、材料切好备用。
2、热锅下油下姜丝煸香加入腊肝煎煎。
3、倒少许料酒焖上1分钟。
4、然后加入酸胡萝卜、蒜苗加少许盐先炒入味。
5、再把一边的猪肝一起翻炒。
6、加入辣椒粉不停翻炒均匀，最后沿锅壁散少许水焖1分钟即可出锅。
7、出锅装盘。
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