焖姜豉鱼
“ 从婆婆那里学到的，味道还不错，只是样子不太好看，不过自家人吃的也就无所谓了。”
[主料]
三文鱼：适量
[辅料]
生姜：适量
[配料]
豆豉：适量
辣椒粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[焖姜豉鱼的做法步骤]
1、任何没有刺的鱼都可以，不过三文鱼最好吧，刚从冰箱拿出来，用微波炉解冻或自然解冻。
2、切成长条状，利于入味。
3、均匀的在每个面都抹上一层盐，然后取煎锅，凉锅凉油，把三文鱼放入，盖盖中小火慢煎。
4、每个面都慢煎至上色。
5、与此同时，准备生姜，去皮洗净切丝，建议大量，因为我觉得做好之后姜似乎比鱼还好吃。
6、像如此包装的豆豉。
7、鱼煎好之后关火，依次放入生姜，豆豉和辣椒粉。
8、倒入料酒，酱油，少许白糖后，盖盖中小火慢煎。
9、直到没有水分，煎干为止。装盘即可。
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