黑椒猪肉堡
[主料]
高筋粉：200克
低筋粉：50克
无盐黄油：20克
猪肉馅：200克
[辅料]
酵母：1/2小勺+1/4小勺
全蛋：35克
水：120克
白芝麻：适量
清水：少许
生菜：适量
洋葱圈：适量
西红柿片：适量
奶酪片：适量
[配料]
细砂糖：20克
盐：1/4小勺
酱油：2大勺
黑胡椒粉：1大勺
糖：1/2小勺
淀粉：1小勺
洋葱丁：25克
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[黑椒猪肉堡的做法步骤]
1、高筋粉+低筋粉+盐+糖+酵母+全蛋+水混合，和成稍具光滑的面团。加入黄油揉成能拉出薄膜的扩展阶段，将面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵，至原来面团的两倍大。
2、将发酵好的面团分割成6等份，滚圆。
3、在面团表面均匀的刷上蛋液。
4、再沾上白芝麻，用手轻轻压实，放入烤盘，进行最后发酵约30分钟。
5、发酵好后，放入提前预热好的烤箱，165度，20分钟。
6、肉馅加入黑胡椒粉、酱油、糖、少许水、淀粉搅拌均匀。
7、再加入洋葱丁拌均。
8、将拌好的肉馅分成6等份，用手轻轻按扁，放入煎锅，小火煎熟即可。
9、面包横切两半，放上生菜、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、肉饼即可。
10、黑椒猪肉堡
11、黑椒猪肉堡
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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