香辣掌中宝
“ 家常的“骨肉相连”啊^_^”
[主料]
掌中宝：500g
[辅料]
米酒：80g
蒜：20g
葱：10g
姜：20g
辣椒：80g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣掌中宝的做法步骤]
1、将掌中宝清洗干净，并加入适量的盐、味精、花生酱、芝麻酱、蛋黄、生粉、嫩肉粉混合均匀，腌制30min。
2、逐个将掌中宝放入七成热的油中小火炸1min，大火炸3min。
3、芝麻油适量，往其中加入姜、葱、辣椒、蒜等爆香，然后加入少许黄酒及料酒（生姜泡过的），接着加入辣椒酱适量，糖少许、味精鸡精适量调味。
4、加入掌中宝炒制一段时间，加入生粉水勾芡，炒制5min即可。