双味螺蛳
[主料]
螺蛳：适量
蒜头：适量
香叶：适量
辣椒干：适量
辣椒粉：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
鸡精：适量
辣椒粉：适量
香油：适量
花椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双味螺蛳的做法步骤]
1、螺蛳，用洗米水养一天，吐出脏的东西，洗净外表，剪去尾巴，用开水汆烫，然后挑去螺蛳的盖子，自己家吃，我都是弄的这么干净的，吃的也放心。
2、香叶，蒜头，辣椒干。
3、油锅煸香香叶，蒜头和辣椒干。
4、下入螺蛳翻炒。
5、放盐，酱油，料酒，糖，水，大火烧开转中火继续煮十分钟即可。
6、装出一小碗的螺蛳凉拌。
7、开水焯熟一点，沥干。
8、放盐，鸡精，辣椒粉，糖，花椒粉，香油。
9、两大勺开水把调料调匀，然后倒入焯水后的螺蛳，第二天就可以吃了。
[小窍门]
炒螺蛳味道要放重一点比较好吃，盐可以比炒菜多一点。
使用的厨具：炒锅
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