糖醋排骨
“ 寒冬腊月，数九寒天，老公和宝贝女儿都感冒了。平时酷爱美食的爷俩竟然也没了食欲，突然想起以前老杨做的糖醋排骨，于是乎……老公女儿吃的都倍儿香，还算比较成功，心里那叫一个甜！”
[主料]
排骨：700克
[辅料]
葱：1棵
生姜：1块
大蒜：适量
老抽：1汤匙
生抽：1汤匙
醋：2汤匙
白糖：3汤匙
盐：1茶匙
王守义十三香：1茶匙
料酒：适量
味精：0.5茶匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：未知
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨焯水洗净后放入电火锅中煮三十分钟；
2、捞出排骨，用半汤勺老抽，一茶勺盐和一茶勺十三香腌渍排骨；
3、腌渍入味的排骨洗净控干水份（也可用厨房专业用纸擦拭）；
4、平底锅中倒入少许油，下入排骨炸至两面金黄后盛出；
5、平底锅内留少许油，拍入蒜泥爆香，加入一碗排骨汤和事先调好糖醋汁（老抽半汤勺、生抽一汤勺、醋一汤勺半、白糖三汤勺），小火收汁十多分钟；
6、快收汁时倒入剩下的半汤勺香醋，加入半茶勺鸡精，洒入小葱末。
所属分类： 私房菜