蒜泥马兰头
“ 马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。马兰头富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。”
[主料]
马兰头：适量
蒜头：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜泥马兰头的做法步骤]
1、马兰头择洗干净，开水焯一下，捞起过一遍凉水，沥干备用。
2、准备蒜末。
3、热锅冷油爆香蒜末，放入马兰头稍微翻炒几下加入适量盐和鸡精调味即可。
4、很清爽的小菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜