海蛎煎
“ 海蛎煎，福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。”
[主料]
新鲜海蛎肉：400G
鸡蛋：三个
红薯淀粉：一勺半
[辅料]
韭菜：适量
[配料]
盐：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[海蛎煎的做法步骤]
1、韭菜适量，红薯淀粉，海蛎，鸡蛋。
2、鸡蛋加细盐打散。
3、加入适量淀粉打均匀。
4、打至无颗粒状。
5、加入切好的韭菜段。
6、再加入洗好的海蛎。拌均匀静放三分钟。
7、热锅，加入适量的油，上模（上不上模都可以，我主要是为了能成型漂亮一点）。
8、将拌好的海蛎糊盛到模内，小火煎至双面金黄既可。
9、吃的时候蘸点酸辣酱，或是蕃茄酱既可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 热菜 闽菜 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐