红烧芋头豆腐肉包
[主料]
猪肉：适量
豆腐泡：适量
芋头：400克
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
老抽：适量
酱油：适量
麻油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧芋头豆腐肉包的做法步骤]
1、将前上肉去皮。
2、切葱花，姜末，再加入1个鸡蛋后放入肉馅中。
3、加盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油,鸡精搅打上劲成内馅。
4、芋头去皮。
5、切块用水浸泡(炒之前再控干水)。
6、炸豆腐泡洗净备用。
7、取一个炸豆腐泡，用小板在一面插一个洞。
8、用手挤开一点，放入肉馅。
9、把肉馅填入炸豆腐泡内压实。
10、依次把所有的肉馅填入炸豆腐泡内。(注意:炸豆腐泡内的肉馅一定要塞的满一点并压实，这样烧好以后才不会瘪下去)
11、锅放油烧热，爆香姜蒜片。
12、放入芋头和豆腐肉包略炒。
13、加老抽、盐、白糖、和适量水，大火烧开，加盖转小火煮20分钟，至锅内剩余少许汤汁时加鸡精调匀即可。
使用的厨具：炒锅
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