糖醋素排骨
“ 月饼月，总是让人咬牙切齿！礼尚往来总是免不了送月饼看都看的有点腻了，何况是吃呢！
月饼湿热，多吃对身体不好，特别是脾虚湿盛，湿热体质的人，贪吃月饼更会惹来严重的湿热症状。
腻人的月饼，大概见着大鱼大肉也没食欲了吧，那么就来一道酸甜开胃素菜---糖醋素排骨！
这道菜本是上海菜，但根据个人口味被我改动了些，素食者绝对合适。
网上有许多有关莲藕的食用价值的阐述，我就不多说了，但是必须说的是，事实上莲藕的价值没网上说的功效那么神奇，但是食用纤维倒是挺丰富的，所以适量的多吃点也是有益处，特别是一番油腻过后，我们需要更多的纤维帮助我们身体进行排毒。这么一道酸甜可口的素材，在适合不过了吧，哈！”
[主料]
莲藕：一节
油条：2根
豆腐：一块
鸡蛋：2个
[辅料]
番茄酱：约4汤匙
粟粉：生粉120G
水：150ML
糖：一汤匙
盐：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋素排骨的做法步骤]
1、油条对半掰开，切成大小适中的一段段，约3CM长。
2、莲藕洗净，切成排骨骨头的长方体形状，要比油条的长度略长些。
3、豆腐切成小颗粒状。
4、锅内烧水，把切好的莲藕放入开水中汆烫约3分钟之后，捞起沥水备用。
5、番茄去皮，切成小块。
6、取适量番茄酱，用喝汤的汤匙量，大概约4-5汤匙（可视自己口味调整）
7、取20G粟粉，兑水搅拌均匀后，倒入番茄酱内，加糖搅匀。
8、取一节油条，用筷子把内部捅开。
9、把一根莲藕酿入油条内。
10、在酿好莲藕的油条内，往里面的空隙位置填上适量豆腐（注意力气小一些，太大力会弄破油条）。
11、把完成以上步骤的排骨放入打好的蛋液中压泡一下，吸收适量蛋液。
12、把步骤11的排骨放入粟粉中滚上一层薄薄的粟粉。
13、锅内烧油，筷子放入冒泡，即可把排骨入锅炸至金黄色，捞起沥油。
14、另一口锅内烧开一点油，把番茄放入锅内，加少许盐稍微炒一炒，倒入步骤13的排骨，再倒入对好粟粉水的番茄酱，煮至汁液浓稠即可关火上碟。
[小窍门]
入锅炸之前直接沾上粟粉，而并不是把粟粉兑水搅成面糊再沾，主要是不希望排骨炸出来之后变得太大块以致看不到那橙红橙红的“肉”，若沾面糊炸的排骨，看起来会比较假哦~~~但如果是素的连鸡蛋都不吃的话，那么可以不粘蛋液，把粟粉兑成面糊，沾面糊再沾点面包糠来炸吧！
另外，我买的番茄酱比较酸，所以没加白醋，如果喜欢吃酸的TX,可以加一小匙白醋哦！
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