奶香豆沙包
“ 终于能够包出比较像样的包子啦～ 终于上班了”
[主料]
面粉：500g
奶粉：45g
[辅料]
白糖：15g
酵母粉：4g
水：320g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香豆沙包的做法步骤]
1、所有材料放入面包机，按活面程序。
2、面团发酵到一半的时候重新启动活面程序再活一次，这样吃到嘴里特别筋道。
3、面团发酵好后取出，像包饺子一样揉成长条，切成小面剂子。
4、开包。面团又瘪下去了，不管它。
5、把面剂揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
6、放入锅内醒发。尝试把去年包粽子留的粽叶铺在下面，没用笼布。
7、包子醒好直接蒸，水开再蒸15分钟。
8、胖乎乎的都挤一块了，关火后放5分钟再开盖，包子就不会瘪下去了。
9、下面来炒豆沙馅：先把红豆煮成用勺一压就烂。这是上次做栗羊羹剩的一直放冰箱里，正好拿来用了。
10、锅内多放点玉米油（猪油最好），红豆倒入炒至水份蒸发。
11、炒好的豆沙。
12、豆沙馅放凉就可以用了。
[小窍门]
妈妈做豆沙是把红豆去皮以后，放很多很多猪油炒成红黑色有点点半透明，非常香。可惜家里没有猪油，我油放的也没那么多。
可能是活面的时候我在中途又重新活了一次面团很筋道，包子蒸熟了虽然挤在一起，但是慢慢的取出后基本没有破皮，都完整地分开了。
尝试着用粽叶垫在下面，出锅就把粽叶揭掉很好揭，但是等取出后粽叶干了就不好揭了，我感觉比笼布好用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐