姬松茸炖鸡
“ 姬松茸是我吃过最鲜美的菇菌，鲜香无比，普通的菇菌根本无法比，炖煮的时候，香气溢满整间屋，而姬松茸的营养更是一流。”
[主料]
三黄鸡：半边
鲜鸡脚：6个
[辅料]
姬松茸：1两
[配料]
姜：3片
米酒：2小勺
生抽：3大勺
老抽：大勺
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[姬松茸炖鸡的做法步骤]
1、鸡洗净斩件，姜切片待用
2、姬松茸用温水泡发半小时，洗净备用，泡姬松茸的水留着炖鸡
3、锅下水烧开后，加入1小勺米酒，放入鸡和鸡脚焯水
4、用清水洗净浮沫，沥干水份待用
5、把沥干水份的鸡、鸡脚和姜片放入电高压锅内
6、再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入锅入
7、加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、盐、糖适量
8、拌匀后，盖上盖，保压20分钟
9、等电高压锅气排完后，打开盖子即可食用（如果觉得酱汁较多，可打开锅盖，插上电源煮一会，等酱汁浓稠再关电）
[小窍门]
　　姬松茸是珍稀菇类佳品，药用价值很高，是食、药兼用的珍贵食用菌。脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。
　　姬松茸在增强人体免疫力方面在食用菌中居于首位，而且很重要的一点，含有人体生长发育所必需的17种氨基酸和钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸等营养物质， 姬松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质，具有超强抗基因突变能力和强抗癌能力。
　　姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病。
使用的厨具：高压锅
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