菠菜鸡蛋饼
“ 菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。
中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。
鸡蛋和菠菜的搭配营养非常丰富，并且很适合小孩老人食用。”
[主料]
菠菜：适量
[辅料]
金丝鱼：适量
鸡蛋：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[菠菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、菠菜焯水。
2、切碎....
3、加一小把金丝鱼。
4、鸡蛋打成蛋液。
5、把切碎的菠菜、金丝鱼放入蛋液加适量盐搅拌均匀。
6、热锅少许油煎成两面金黄。
[小窍门]
很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。