东北烧茄子
[主料]
茄子：400克
猪肥瘦肉：100克
[辅料]
青椒：1个
[配料]
精盐：适量
味精：适量
料酒：适量
生抽：适量
甜面酱：适量
面粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[东北烧茄子的做法步骤]
1、茄子、青椒洗涤干净,去头。
2、猪肥瘦肉。
3、甜面酱、蒜、大料。
4、将茄子放入容器中。
5、加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。
6、青椒切小块，猪肉切薄片。
7、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。
8、表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。
9、坐勺留少许油，下入肉片煸炒。
10、再下入青椒。
11、加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。
12、下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 儿童 老人 东北菜 夏季食谱 宴客菜 晚餐