年年有余——香辣煎带鱼
“ 带鱼因为肉嫩体肥、味道鲜美，没有细刺，只有一根大骨，食用方便，很多人都喜欢食用。因带鱼腥味比较大，尤其是冰鲜带鱼，所以建议制作成比较重一点的口味，能够使其更加鲜香。”
[主料]
带鱼：适量
姜块：适量
蒜瓣：适量
青红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
酱油：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼....
2、先将带鱼切成4-5厘米长的段，清洗干净，去掉肚内黑膜（去腥的重点），姜块一半切片一半切米，蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁，混在一起腌半小时。
3、坐锅烧油，将腌好的带鱼段挤干水，一块块摆入锅中中小火慢煎。
4、煎得两面金黄捞出。
5、材料切丝。
6、另外起锅烧少许油，倒入姜丝、蒜片和青红辣椒丝炒香。
7、放入煎好的带鱼段，翻搅几下出锅。
使用的厨具：平底锅
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