茄汁豆腐
“ 茄汁豆腐，是我在怀女儿时吃的最多的一个菜，非常营养健康，口味酸甜可口非常不错。我经常是炒一大盘外加一点点米饭当主食吃。这是我去做产检时医生告诉我的吃法和做法，她说这种吃法非常有营养，对宝宝很好，同时可以补充VC,VB.和钙。经验证明确实不错，我女儿生出来时皮肤红润非常漂亮而且各方面营养指标都很均匀。见意女人和孩子多吃哦
不知为什么春天的番茄都是这种黄番茄，没有买到那种红通通的。不过黄番茄,茄红素含量低于红番茄外,其他营养素则和红番茄差不多。茄红素（lycopene）经过这几年的研究，不断被证实，它能提高人体的免疫力，对抗自由基对细胞的破坏，减少癌症发生，特别是男性的摄护腺癌。 听说男人要多吃番茄
这样一来，一家老小的营养都满足了要求，不错!”
[主料]
番茄：适量
豆腐：适量
[辅料]
盐：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁豆腐的做法步骤]
1、把番茄放开水锅上煮或蒸2分钟，皮就这样很好剥下来。
2、然后切碎奋用。
3、早上买的豆腐如果要等到中午做的话要用清水养着。
4、切正方形小块先热油锅煎成两面有点焦黄色加点盐。
5、........
6、然后下切好的番茄加少许水焖煮10分钟加糖调味即可，如果觉得不够红可加适量番茄酱，我不喜欢番茄酱的味所以没加，这样味道更正。
7、这道菜酸甜可口，我一个人不吃饭就能吃这么一大盘呢。