山寨啫啫三杯鸡
“ 我用的是美国的大种鸡，肉色较白也缺少口感，本人来了个炒糖色。我觉得这招还不错，鸡肉的色泽果然漂亮了些，口感也改善了。”
[主料]
鸡：适量
[辅料]
姜：适量
蒜头：适量
柠檬：适量
罗勒叶：适量
迷迭香：适量
红葱头：适量
葱段：适量
[配料]
糖：适量
酒：适量
酱油：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[山寨啫啫三杯鸡的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡肉切块。
3、鸡先炒糖色，盛起，将配料切成丝。
4、热锅加油，放入配料爆香。
5、倒入鸡块，稍翻动，加入生抽老抽、白兰地、少许糖、胡椒面和少许水（不用太多），兜匀，煮到收汁。
6、将瓦煲放在另一炉上加热，煲底放一层油以免干烧，将锅好收好汁的东西倒入煲里，此时，煲内吱吱声地叫，飘出香味，面上放葱段和几片红葱头。
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