油炸小鱼仔
“ 在菜市场看到有小鱼仔卖，很喜欢吃小鱼干，所以看到新鲜的小鱼也很激动，买了一点回来，结果发现腥味太大，只好拿来炸了。味道还可以，不过老公说不下饭。。。。。。”
[主料]
小鱼仔：一斤
面粉：100g
[辅料]
姜丝：少许
[配料]
料酒：适量
盐：适量
鸡蛋清：一个
油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[油炸小鱼仔的做法步骤]
1、买回来的小鱼一条条的处理，把肠子都弄掉，洗干净----这个过程很麻烦，也很脏，鳞片可以让鱼档的老板帮忙弄掉，不过他们不会帮你弄鱼肠子了。再接着用料酒，盐，姜丝腌一会，入味去腥。
2、上一步忘记说了，还要加入蛋清，我只加了一个，貌似不够，朋友们可以稍微多加点，让小鱼儿到面粉里打个滚。
3、油烧到4-5成热的时候，放入小鱼儿，炸到变成金黄色就捞起来。
4、好了，上桌。
[小窍门]
处理小鱼的时候，要把肠子处理干净，冲洗干净，不然会有苦味，这次我弄的还挺干净的，不苦
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