土豆焖豆角
“ 土豆外面滑嫩，咬开软糯，带着鲜香，很棒的一个下饭菜，也色香味俱全，可以作为宴客菜。”
[主料]
土豆：适量
豆角：适量
[辅料]
西兰花：适量
淀粉：适量
[配料]
蒸鱼豉油：适量
蚝油：适量
姜末：适量
盐：适量
高汤精：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆焖豆角的做法步骤]
1、土豆和豆角的分量如图
2、土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉
3、土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。
4、西兰花焯水摆盘（也可以不要，主要为了装饰）
5、油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。
6、把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌
7、看到如图，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去
8、小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可
9、最后装盘，就可以了，也可以用点香油。
[小窍门]
#：熬汁的时候就尝尝咸淡，放盐要慎重。
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