香辣牛肉酱
“ 很久以前就看到类似的方子了，很久以前也做过几次了......
但是今天，子墨的姑姑又把这个方子放来我给我看，那就接着再做吧，谁让它好吃呢
很香狠辣的牛肉酱，比老干妈辣，形似阿香婆的牛肉酱；拌米饭、面条夹馒头都会很棒，这个方子适合嗜辣的我们。本来说好给豌豆同学带一瓶去，结果出来的成品比我想象的还要辣，估计她是不敢下筷子；明天再熬一锅去，微辣的。”
[主料]
牛肉：1.5斤
[辅料]
花生：210g
[配料]
甜面酱：450g
豆豉：200g
孜然：适量
花椒：适量
辣椒：适量
芝麻：适量
十三香：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣牛肉酱的做法步骤]
1、材料。
2、牛肉。
3、小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。
4、放凉；花生可以直接买炒好的花生。
5、在等待花生辣椒花椒放凉的过程中，把牛肉切成粒。
6、豆豉切碎。
7、锅内加多多的油，把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子。
8、在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎。
9、在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎。
10、把切好的豆豉放入锅中，慢慢的炒匀，出香，这个时候开始就要把火关小，千万别用大火，不然功亏一篑。
11、然后都是甜面酱、白糖，不要小气，倒吧，一碗甜面酱都下去了...这个时候要勤搅合，不然要糊锅，火一定是小火，不然也是糊锅。
12、.......
13、最后就是芝麻、十三香、孜然，搅匀，就可以关火了。
14、放凉，装瓶子慢慢吃吧；这些材料一共出来了大约是5瓶的样子，就是老干妈那种瓶子。
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