豆腐脑
“ 豆腐脑这一风味小吃，方便适口的特点，不出家门就可以轻松快速的制作可口美味的早餐豆腐脑。”
[主料]
内脂豆腐：一盒
木耳：50克
[辅料]
黄花菜：50克
北海翅：3个
香茹：1朵
青蒜：适量
姜末：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1、木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末，黄花菜用清水泡软切小段，北海翅、香茹切片。
2、锅中放少许油，放入姜末炒出香味，放入北海翅、黄花菜、木耳翻炒片刻。
3、倒入生抽调味，倒入适量清水煮沸，放入豆腐略煮。
4、最后加水淀粉勾芡即可。
[小窍门]
豆腐脑的做法主要在打卤上，这个卤做起来和做打卤面的卤一样的简单。根据您的口味放上韭菜花和辣椒油。
这个卤里面可放肉丝、鲜贝、虾仁等各种食材，依自己的口味配制。