鲜辣孜然鸡胗
“ 喜欢吃辣的朋友一定要试试，爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿，加上鲜的尖椒撞上孜然的味道，一定能征服你的味蕾！”
[主料]
鸡胗：500克
红绿尖椒：几个
[辅料]
香菜：少许
葱：适量
蒜：适量
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜辣孜然鸡胗的做法步骤]
1、葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。
2、鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。
3、锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。
4、锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
5、下入焯好的鸡胗翻炒。
6、点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。
7、出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。
[小窍门]
1、、炒鸡胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
2、、加的汤不要太多，加多了影响鸡胗的口感
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