鸡蛋羹
[主料]
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
香醋：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋打散，加入开水（蛋和水的比例为1：1.5或1：2）和少许盐快速打匀，注意不要产生凝固蛋花。
2、上锅蒸，开锅后改用小火，蒸的过程中，可适时用筷子在蛋上划十字鉴别蛋羹生熟，只要划开后鸡蛋羹成型即可关火。
3、关火后将少许生抽、香油、味精、醋依次洒在蛋羹上，用小餐勺底部在蛋羹上轻轻滑动，直至调料均匀布满蛋羹即可。