香葱炒猪肝
[主料]
小香葱：300克
猪肝：400克
[辅料]
姜：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香葱炒猪肝的做法步骤]
1、将猪肝洗净,放在盐水中泡60分钟左右。切成薄片,放在小碗中。
2、生姜切成姜末.放在猪肝上。
3、然后加入料酒,盐,淀粉,糖搅拌匀待用。
4、将香葱切成小段。
5、锅内入油,加热至5成放入搅拌好的猪肝,炒到猪肝变色,盛起。
6、再在锅里加油,烧热,暴炒香葱,倒入猪肝,跟着一起炒,大约两三分钟的样子就ok了。
[小窍门]
第一次炒好猪肝，最好放一下，出出血。
第二次炒的时间不能太长，要不猪肝就老了不好吃。
当然你最好多放点香葱，那样炒出来味香，色绿，好吃又好看
所属分类： 私房菜