芝士大虾意面
“ 芝士混合物放入裱花袋做成以中式卷藤为灵感的酱汁形状”
[主料]
意大利面：100克
阿根廷红虾：两只
芝士酱：100克
[辅料]
黑胡椒碎：2克
意大利面汤：20毫升
牛奶：10毫升
黄油：10克
洋葱：少许
蒜片：少许
玫瑰海盐：少许
橄榄油：少许
砂糖：20克
淡奶油：40克
罗勒：2克
蛋黄：一个
圣女果：一个
口味：奶香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[芝士大虾意面的做法步骤]
1、意大利面煮到七层熟，微带硬心。捞出放入冰水，冰镇后捞到漏网沥水。
2、阿根廷红虾自然解冻，去头，用葱蒜油，玫瑰盐，黑胡椒简单腌制，用橄榄油微煎至微收缩，备用。
3、用黄油煎圣女果放入罗勒提味。
4、芝士酱加入淡奶油，牛奶，橄榄油，砂糖，玫瑰盐，罗勒搅打至顺滑，过滤细，入裱花袋放冰箱冷藏。
5、葱蒜油加黄油小火加热，放入芝士酱，罗勒加热至融合，加入面汤，牛奶，是融合物完全融合，放入意大利面炒到全熟。
6、摆拍如图，裱花袋芝士图形，撒入黑胡椒。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面条 意大利菜