菠菜旋风蛋糕卷
“ 看着各路大咖都做旋风蛋糕卷，有可可的啊，或是抹茶的。嗯，我也要试一试~用菠菜汁进行上色，颜色更加清新明亮，唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......”
[主料]
菠菜：20g
低筋面粉：70g
鸡蛋：5个
[辅料]
白砂糖：50g
白醋：2ml
香草精：2g
牛奶：20ml
玉米油：30ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤]
1、菠菜洗净，榨成菠菜汁。
2、原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。
3、两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。
4、轻轻地搅拌均匀。
5、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
6、白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
7、将蛋白取二分之一的原味糊中。
8、翻拌均匀。
9、放入28*28的烤盘中，抹平表面。
10、另一半蛋白放入菠菜糊中。
11、翻拌均匀。
12、继续倒入烤盘中。
13、用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。
14、预热烤箱，上下货190度22分钟左右。
15、烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。
16、切块儿~
17、好吧，旋风的花纹没有那么明显......
18、双色戚风卷~
19、哈哈~
20、开吃啦~
[小窍门]
1、.烤箱设置仅供参考。
2、.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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