爆炒螺片
“ 分享一道爆炒海螺片，搭配青红辣椒，色彩诱人，清淡不腻，脆嫩滑爽，炒一大盘全家人没吃够，感觉做少了。”
[主料]
海螺肉：适量
辣椒：1个
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红椒：半个
料酒：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒螺片的做法步骤]
1、螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。
2、锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。
3、姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。
5、炒至辣椒变色。
6、这时可以加入盐、料酒爆炒。
7、加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。
8、出锅装盘，这一大盘看着很有食欲吧，脆嫩滑爽，开胃下饭，好吃到停不下来。
[小窍门]
1、、螺肉焯水，通常大约5到10分钟，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽。
2、、螺肉肉质鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，但是不要过量的食用，海螺是属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐