焦糖核桃酥饼
“ 用焦糖馅核桃仁做酥饼粘，真的特别好吃。”
[水油皮]
中筋面粉：100g
白糖：5g
水：50g
猪油：25g
[油酥]
低筋面粉：70个
猪油：35g
[馅料]
核桃仁：50g
水：60g
白糖：60g
[辅料]
鸡蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[焦糖核桃酥饼的做法步骤]
1、水油皮材料放入面包桶。
2、一个和面程序大约20分钟和成面团。
3、油酥面团食材放入容器中。
4、和成面团。
5、油皮和油酥用保鲜膜盖好松弛半个小时。
6、这是做好的焦糖核桃仁（核桃仁用烤箱烤熟，170°烤十分钟。锅中放水和白糖大火煮开转小火煮制焦糖色关火放核桃仁翻炒均匀）。
7、松弛好的水油皮面团擀成长方形薄片，厚度大约3毫米。
8、油酥面团擀薄放在油皮面片上，留出三分之一。
9、折叠如图。
10、折叠，边缘出捏紧。
11、再次擀成长方形薄片。
12、卷起来搓一搓。
13、分成八个小剂子。
14、取一个小剂子擀薄。
15、放焦糖核桃仁馅。
16、包起来收口朝下按扁。
17、全部做好摆放在铺了油纸的烤盘上。
18、刷蛋液。
19、撒白芝麻。
20、烤箱提前预热上下火180°烤25分钟。
21、出炉。
22、两分钟就抢光了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙