豆豉蒸鸡翅
“ 豆豉蒸鸡翅，一道非常美味的蒸菜，鲜香嫩滑又爽口，不用加一滴油，清爽不油腻。蒸菜特别适合冬天吃，菜不容易冷，蒸出来的鸡翅肉质细腻，非常适合孩子老人吃。”
[主料]
鸡翅：500克
干豆豉：10克
[辅料]
小米椒：1个
葱：3根
生姜：2片
大蒜：2瓣
蒸鱼豉油：2汤匙
料酒：2汤匙
老抽：半汤匙
蚝油：1汤匙
盐：3克
白糖：5克
玉米淀粉：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆豉蒸鸡翅的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸡翅清洗干净剁成小块备用。
3、锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
4、生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
5、热锅热油放入豆豉翻炒出香味。
6、锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
7、将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
8、戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
9、鸡块中放入五克玉米淀粉。
10、戴上一次性手套抓均匀。
11、把鸡块放入盘子中。
12、锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。
13、美味的豆豉蒸鸡翅就出锅了。
使用的厨具：蒸锅
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