葱香剔骨肉
“ 单纯的肉块煮出来是没有剔骨肉特殊的美味的。
这边有家几十年的面馆，招牌菜就是葱香剔骨肉。每次去必点的菜式。
这道菜只能用剔骨肉，大骨排骨的都可以，不能用纯肉煮熟的肉块。”
[主料]
大骨：4斤
葱：2棵
姜：15克
食盐：6克
清水：若干
生抽：10克
[辅料]
红椒：小许
口味：葱香
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[葱香剔骨肉的做法步骤]
1、猪大骨用温热水洗净，冷水下锅。
2、盖盖子焯水。
3、水开即可。
4、温热水冲洗浮末。
5、洗好的大骨放电压力锅内，加清水，葱姜。
6、放食盐。
7、选排骨档，口感偏硬。
8、煮好的大骨汤。
9、取大骨，撕一些肉块炸下来。
10、葱洗净。
11、斜着切成小段，放剔骨肉里。
12、放生抽，如果放入普通酱油，就加点鸡精或味精提鲜。
13、拌匀即可。
14、成品。
使用的厨具：电压力锅
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