全麦鸡肉卷饼（无油版）
“ 做法相当简单，跟烙煎饼差不多，“配料”只有水，面糊可干可稀。当然，火候是关键。
第一次做的时候把面活成了面团再擀平烙的，很硬。后来网上学习了一下，有人加了鸡蛋调成糊状，效果还可以。不想这么浪费优质蛋白，大胆改良了一下，直接换成水。
先后做了几次：掺普通面粉的，纯全麦稀面糊的和纯全麦稠面糊的。还烙过一次加了小苏达的，看看有无增加泡发度的效果，实际跟不加没啥区别。
这个菜谱是纯全麦面包粉、稠面糊的做法。”
[主料]
全麦面包粉：适量
[辅料]
鸡胸肉：适量
莴笋叶：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
黄芥末酱：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：简单
[全麦鸡肉卷饼的做法步骤]
1、全部用全麦面包粉。
2、也可以加些普通面粉。
3、面粉边搅边加水，调成相对浓稠的面糊。
4、平底不粘锅或电饼铛不放油，先开全火苗状态下的小火，锅温热后转最小火。
5、倒上适量面糊，摊开摊平。
6、期间把锅移动两三次位置，使其受热均匀。
7、略微鼓起后（两分钟左右吧）翻面。
8、时间和第一面差不多就好了。
9、鸡胸肉切条加料酒和盐。
10、上锅蒸5分钟左右。
11、拌入胡椒粉。
12、莴笋叶洗后控水。
13、饼上放莴笋叶和鸡肉，淋上黄芥末酱。
14、卷起。
15、切开。
16、饼的口感不错，很软。
17、某天的早餐，配的抹茶牛奶。
18、另做了一次便当，放了两小时，饼一点不硬。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 面食 家常菜