黄金小排
[主料]
排骨：适量
栗子：5-6个
玉米面：2份
白面：1份
牛奶：适量
红糖：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
葱姜蒜：适量
黄酒：适量
黄豆酱：适量
酱豆腐：适量
冰糖：适量
八角：一个
桂皮：一个
香叶：一片
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[黄金小排的做法步骤]
1、在排骨中放适量水、盐、料酒、酱油抓洗均匀后腌制10分钟。
2、泡好的排骨。
3、在盆中放2份玉米面和一份面粉。
4、加红糖加牛奶搅拌均匀。
5、揉成面团。
6、凉油放入一颗八角，一块桂皮和一片香叶煎炒出香味。
7、放入排骨翻炒。
8、放入葱姜蒜继续翻炒。
9、排骨呈焦边后放入黄酒。
10、放入酱油和少量水。
11、再放入黄豆酱，酱豆腐汁，冰糖，橙子皮，加水没过排骨，盖盖炖25分钟。
12、排骨炖熟后将排骨中调料捞出来。
13、锅边贴上玉米面饼子，锅内放入栗子，再烧制5~10分钟。
14、玉米饼熟了滑到锅内或者用铲子翻面入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐