肉末雪菜年糕
“ 吃年糕，年年高。过年餐桌上必做的一道菜。”
[主料]
宁波水磨年糕：250g
雪菜：适量
肉馅：适量
朝天椒：适量
姜：适量
葱：适量
[辅料]
菜籽油：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末雪菜年糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、切葱花、姜丝、朝天椒。
3、宁波水磨年糕切片。
4、热锅凉油，加入姜葱朝天椒爆出香味，加入肉馅翻炒均匀。
5、待肉馅变色加入雪菜丝、加少许鸡精、糖调味翻炒均匀。
6、加适量水烧开。
7、加入年糕片大火烧开，中火煮五六分钟，年糕漂在水面就熟了，雪菜咸的，如果味道淡可以再加少许盐。
8、上桌了，鲜辣软糯。
使用的厨具：炒锅
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