甲鱼汤
“ 秋冬进补，甲鱼是不错的，耿同学现在也到青春期了，正是长身体的时候，吃点滋补营养的食品也是必须的，”
[主料]
甲鱼：1只
鹌鹑蛋：250克
黑木耳：少许
[辅料]
葱：适量
姜：1块
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[甲鱼汤的做法步骤]
1、准备的原料。
2、甲鱼处理干净。
3、剁小块，加葱，姜汆水。
4、黑木耳泡发，汆水。
5、鹌鹑蛋煮熟，去壳。
6、汆好的甲鱼洗净。
7、加清水，葱，姜烧开，
8、小火炖90分钟左右。
9、加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
10、撒点蒜叶，胡椒粉就可以。
[小窍门]
1、.甲鱼要处理干净，甲鱼上的油脂部分要全部清除，那是腥味的来源。
2、.甲鱼外皮有一层硬皮，要处理干净，影响口感。
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐