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香煎小黄花鱼
“ 给大家分享一道懒人版的香煎小黄花鱼,非常好吃,外焦里嫩,肉鲜味美,解馋又过瘾。估计很多人都没这么试过,只能告诉你,没有锅也能吃煎鱼,而且做法超级简单,锅都不用刷了。” [主料] 小黄花鱼:1盒 [辅料] 黄油:适量 蒜:适量 姜:适量 料酒:适量 生抽:适量 胡椒粉:适量 烤鱼酱:适量 孜然粉:适量 熟白芝麻:适量 口味:微辣 工艺:煎 耗时:半小时 难度:高级 [香煎小黄花鱼的做法步骤] 1、准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净,然后再用清水反复清洗几遍。 2、取大一点的盆,放入清洗干净的黄花鱼,生姜和大蒜去皮洗净切丝,然后放入姜、蒜丝,倒入料酒和少许生抽,稍微搅拌一下。 3、然后撒点胡椒粉,喜欢孜然味的撒点孜然粉,随个人口味添加,拌匀腌制二十分钟左右。 4、准备好黄油和香辣烧烤酱,选择黄油,煎出来的鱼有股奶香味,可以不用黄油,什么油豆可以,准备一包香辣烧烤酱。 5、给每一条鱼都刷上香辣烧烤酱,如果不喜欢酱味,也可以不刷,之前腌制的味道也很好。 6、准备2层锡纸,我买的锡纸薄,感觉两层更好一些,折叠成方形,加入黄油,待黄油融化后码入小黄花鱼,电陶炉接通电源,选择抵挡小火慢煎。这时候发现有点码多了,分两炉煎就好了,太密集不好翻面,工具特别容易伤及其它鱼。 7、翻面煎熟,放得少就好操作了,最后一次刷烧烤酱时,喜欢孜然的味道还可以撒点孜然粉,最后撒上白芝麻。 8、出炉装盘。外酥里嫩,尤其适合老人孩子吃,深海鱼的营养价值特别丰富,孩子多吃对生长发育和促进孩子大脑发育很有好处,鱼肉高蛋白低脂肪低热量,多吃鱼强过多吃肉。 [小窍门] 第一次尝试直接放到电陶炉上煎鱼,回过头来总结发现,黄油煎,有水分会嘣油,解决的方法一是换油,另一方法是将鱼用锡纸完全包裹起来,小火慢煎。其次是不能把鱼码的太密集,反面时容易碰撞。 使用的厨具:其他 所属分类: 小吃