香煎小黄花鱼
“ 给大家分享一道懒人版的香煎小黄花鱼，非常好吃，外焦里嫩，肉鲜味美，解馋又过瘾。估计很多人都没这么试过，只能告诉你，没有锅也能吃煎鱼，而且做法超级简单，锅都不用刷了。”
[主料]
小黄花鱼：1盒
[辅料]
黄油：适量
蒜：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
烤鱼酱：适量
孜然粉：适量
熟白芝麻：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[香煎小黄花鱼的做法步骤]
1、准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净，然后再用清水反复清洗几遍。
2、取大一点的盆，放入清洗干净的黄花鱼，生姜和大蒜去皮洗净切丝，然后放入姜、蒜丝，倒入料酒和少许生抽，稍微搅拌一下。
3、然后撒点胡椒粉，喜欢孜然味的撒点孜然粉，随个人口味添加，拌匀腌制二十分钟左右。
4、准备好黄油和香辣烧烤酱，选择黄油，煎出来的鱼有股奶香味，可以不用黄油，什么油豆可以，准备一包香辣烧烤酱。
5、给每一条鱼都刷上香辣烧烤酱，如果不喜欢酱味，也可以不刷，之前腌制的味道也很好。
6、准备2层锡纸，我买的锡纸薄，感觉两层更好一些，折叠成方形，加入黄油，待黄油融化后码入小黄花鱼，电陶炉接通电源，选择抵挡小火慢煎。这时候发现有点码多了，分两炉煎就好了，太密集不好翻面，工具特别容易伤及其它鱼。
7、翻面煎熟，放得少就好操作了，最后一次刷烧烤酱时，喜欢孜然的味道还可以撒点孜然粉，最后撒上白芝麻。
8、出炉装盘。外酥里嫩，尤其适合老人孩子吃，深海鱼的营养价值特别丰富，孩子多吃对生长发育和促进孩子大脑发育很有好处，鱼肉高蛋白低脂肪低热量，多吃鱼强过多吃肉。
[小窍门]
第一次尝试直接放到电陶炉上煎鱼，回过头来总结发现，黄油煎，有水分会嘣油，解决的方法一是换油，另一方法是将鱼用锡纸完全包裹起来，小火慢煎。其次是不能把鱼码的太密集，反面时容易碰撞。
使用的厨具：其他
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