南乳凤爪
[主料]
鸡爪：750g
[辅料]
生姜：1块
蒜头：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
南乳汁：适量
冰糖：适量
胡椒粉：适量
香叶：适量
茴香：适量
盐：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[南乳凤爪的做法步骤]
1、鸡爪剪去指甲，洗净。
2、放锅里，倒入凉水煮开飞水。
3、把飞好水的鸡爪捞出用凉水冲洗干净。
4、把鸡爪倒入锅内，放冰糖、老抽、生抽、南乳汁。
5、放入拍碎的生姜和蒜头，再放适量香叶和茴香桂皮，倒入适量开水，再放适量盐和胡椒粉，大火煮开转小火煮30分钟。
6、煮至鸡爪很容易用筷子戳进去就转大火收汁。
7、鸡爪捞出装盘。
[小窍门]
鸡爪很容易熟的，所以不用煮太长时间，多出来的卤汁可以卤其他的东西。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐