菠菜炒金针菇
“ 金针菇只能涮锅吃？8分钟小炒营养低脂的菠菜金针菇，快来燃烧你的卡路里！
现在社会无论大人孩子都长期对着电脑和手机平板这些电子设备，很容易眼疲劳。饮食又偏油腻，所以需要偶尔清清肠胃，也要注意通过健康食材为身体补充丰富的维生素。
众所周知，菠菜含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，既能保护视力，促进儿童生长发育，增强抵抗力和抗病能力，又能起到促进人体新陈代谢，延缓衰老的功效。
金针菇中的锌和蛋白质含量都比较高，还有人体需要的8种氨基酸，有促进儿童智力发育和健脑的作用，素有 “益智菇”的美誉。金针菇和菠菜一起使用，具有抗疲劳的作用。
简简单单的一道家常小炒，食材简单，任何季节都能买到；制作更简单，十分钟内就可以炒好端上桌。燕草如碧丝般色泽清爽，菠菜口感鲜嫩，金针菇嫩滑，这两种食材焯水之后炒着吃或者凉拌都是不错的选择。”
[主料]
菠菜：300g
金针菇：150g
[辅料]
小葱：10g
蒜：10g
盐：2g
花生油：10ml
芝麻香油：5ml
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜炒金针菇的做法步骤]
1、首先准备好做这道菜需要用到的食材：将菠菜摘除老的根茎叶子，清洗干净备用；金针菇用刀切除根部，留干净白嫩的金针菇嫩芽，用手撕成松散的小棵清洗干净备用。
2、汤锅加入适量的清水大火烧开，水沸腾后将金针菇下锅焯水1分钟后捞出沥干备用。
3、金针菇焯水之后将菠菜下锅焯水，便于去除菠菜中所含草酸成分，口感鲜嫩不涩。
4、菠菜焯水2分钟后捞出沥干水份，将金针菇和菠菜切成合适的寸段，然后将配料大蒜切片，小葱切碎备用。
5、炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热后放葱蒜煸炒出香味。
6、将金针菇下锅后大火翻炒。
7、随后放入菠菜和金针菇一起翻炒。
8、因为菠菜金针菇两种食材都焯水半熟状态了，所以简单翻炒之后加入食盐调味就可以出锅了，点入少量芝麻香油提味儿口感更好哦！
9、清淡爽口的菠菜金针菇就做好了，是不是超级简单呢？下班回家也试试做一下吧！
[小窍门]
小贴士：
1、.这道菜极其简单，菠菜和金针菇焯水后口感更佳，焯水之后再沥干水分切成寸段，不然比较凌乱不容易从锅中捞出，菠菜焯水是为了去除草酸，直接炒的菠菜会有种酸涩的口感，所以这一步不能省略哦！
2、.将金针菇焯水是为了去除菌菇的腥味，让金针菇的味道更鲜美，减少烹饪时间的同时也更好的锁住食材的新鲜度。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐