南瓜红糖馒头
[主料]
南瓜泥：370g
面粉：500g
酵母：5g
[辅料]
红糖：少许
面粉：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜红糖馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤蒸熟，在料理机中打成泥
2、面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
3、发酵好的面团，是原来的两倍大了
4、面团取出放案板上按揉排气，搓成长条
5、用锋利的刀在中间划一刀，再切成小块
6、放到铺了屉布的蒸锅上饧发
7、饧发好的馒头胚变大变轻，划刀部分裂开大口子了，放上适量红糖（面粉和红糖1：2混合好）
8、冷水上锅蒸，大火上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟再开盖
9、又香又甜的南瓜红糖馒头
10、再来一张。
[小窍门]
南瓜泥要看干湿度实际情况来添加，不要一下子全部加进去。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷