糯米蛋
“ 平常都是用糯米来做酒酿，上次做了糯米蛋，味道十分不错~”
[主料]
鲜咸蛋：约20~30个
糯米：约500g
[辅料]
甜玉米：适量
青豌豆：适量
酱肉：约150g
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
花椒面：适量
熟菜籽油：适量
芝麻油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米蛋的做法步骤]
1、糯米提前泡两个小时，生盐蛋洗净备用；糯米泡好后淘洗干净，加入切成粒的酱肉，青豌豆粒，玉米粒，加入所有调料，和匀；盐蛋顶端敲一个孔，用小勺将和好的糯米塞进去，用筷子塞紧
2、上屉摆好，蒸40分钟
3、起锅了，好香
4、剥开一个来看，好漂亮的颜色，好香的味道，啧啧~
[小窍门]
1、、市场上一般都是煮熟盐蛋，生盐蛋不好买，我是自己做的
2、、塞糯米到蛋里的时候，不能塞太满，8分满就行了，糯米蒸好了体积还要膨胀
3、、和作料的时候自己把握度，盐蛋和酱肉本身都有盐了，不能放太多生抽，少许调味即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐