酥脆炸虾
“ 喜庆的家宴来一盘酥脆的炸虾。”
[主料]
基围虾：8只
[辅料]
鸡蛋：适量
生粉：适量
面包糠：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[酥脆炸虾的做法步骤]
1、准备新鲜的大虾。
2、去虾线去外壳留虾尾。
3、在肚上浅浅的切三刀，炸出来的虾不会弯曲
4、用少许盐料酒胡椒粉拌匀静置十分钟左右。
5、先裹一层玉米淀粉。
6、鸡蛋液里滚一圈。
7、最后沾满面包糠。
8、要想更酥脆，就把沾满面包糠的虾按上再重复一遍。
9、全部裹好面包糠。
10、下油锅里炸。
11、两面炸至金黄有香味时捞出。
12、放厨房纸上吸去多余油份。
13、装盘。
14、淋点蕃茄酱会更美味。
15、外酥里嫩。
[小窍门]
注意火候不要炸糊了。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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