香煎小河鱼
“ 圩日，每次见到这小河鱼(鲚鱼)都要买一两斤回来，刺不多只有中间一条，适合老人小孩吃，营养丰富。煎炸后再焖都非常美味的。”
[主料]
小河鱼：1100克
[辅料]
油：适量
面粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香煎小河鱼的做法步骤]
1、买回来的鱼清洗干净，买时已叫老板刹好了的
2、沥下水
3、用厨房纸吸下水份
4、在碟子中放适量的面粉，鱼全身粘下面粉
5、锅中放适量的油，五成热把鱼放下去煎炸(比炒菜多比炸又少一点，随意吧)
6、煎炸至两面金黄
7、夹出即可
8、我的锅小，得分好几次才能把鱼煎炸完
9、很香很酥脆
11、再来一张。
[小窍门]
煎炸好了，放冰箱保存，可以红烧，焖，蒸，各种烹饪方法都好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐