女巫手指饼干
“ 万圣节应应景，哈哈哈吓唬一下小朋友。”
[主料]
低粉：120g
杏仁粉：30g
[辅料]
黄油：60g
糖粉：40g
鸡蛋液：50g
[调料]
大杏仁：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[女巫手指饼干的做法步骤]
1、低粉杏仁粉提前过筛。
2、黄油提前软化（天冷电吹风  隔热水 别化成液态了）。
3、加入糖粉。
4、搅打前先把两者拌一下（避免糖粉飞溅）。
5、搅打一下。
6、加入常温鸡蛋液（可分次加）留点蛋液后面刷。
7、遇到这种情况怎么办？
8、隔热水搅打一下就顺滑了。
9、光滑细腻。
10、筛入两种粉。
11、用橡皮刮刀压拌成团。应该是不沾手的状态（天热要放冰箱冷藏会）。
12、分成10克左右的小剂子搓圆。
13、搓成比小手指细的长条（烘烤过程会膨胀）。
14、放入烤盘摆好。
15、刷点鸡蛋清放上杏仁（尖头朝外）。
16、用刮板压下手指（前两下中间三下）。
17、烤箱提前预热，上下火150度15-18分钟（时间温度仅供参考）快上色了盖上锡纸。
18、烤了差不多20分钟，细的地方上色了。
19、摆拍。
20、摆拍。
21、万圣节，不给饼干就捣乱。
22、摆拍。
[小窍门]
手指纹挨杏仁下按二下，中间按三下。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 万圣节