椰蓉泡浆面包
“ 面包渐渐成了我家早餐的主食。所以，我就爱撸面包。”
[中种面团：]
高筋面粉：50克
酵母：4克
牛奶：80克
[主面团：]
高筋面粉：300克
白糖：20克
盐：5克
牛奶：220克
椰浆：50克
黄油：30克
[泡浆用椰浆]
椰浆：250克
白糖：60克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉泡浆面包的做法步骤]
1、中种面团：将酵母放入牛奶中化开，加入高筋面粉揉成光滑面团。
2、发酵至2.5倍大。
3、主面团：将中种面团撕碎同主面团除黄油外揉成光滑面团。加入黄油后能拉出手套膜。
4、发酵至2倍大。
5、将面团分成12等分。
6、放入28×28的烤盘中。
7、烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵。
8、发酵至两倍大的面包胚。
9、将椰浆淋在面包胚上。
10、再撒上椰蓉，烤箱上火180℃下火200℃预热烤箱。
11、面包胚在上火180℃下火200℃的环境中烤25至30分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙