酸奶慕斯蛋糕
[主料]
8、寸蛋糕胚：1个
安佳淡奶油：450g
酸奶：200g
[辅料]
砂糖：50g
吉利丁片：2片
可可粉：适量
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[酸奶慕斯蛋糕的做法步骤]
1、提前烤一个戚风蛋糕胚，参考8寸戚风蛋糕的菜谱
2、蛋糕胚平均分切成3片蛋糕片，取两片备用
3、吉利丁片用凉开水泡软
4、吉利丁片隔热水融化
5、自制的酸奶备用
6、淡奶油加入砂糖，用打蛋器低速打发至流动状态
7、酸奶加入淡奶油中，搅拌均匀
8、将吉利丁片液加入酸奶慕斯中，继续搅拌均匀
9、搅拌好的慕斯液
10、蛋糕模具中放入一片蛋糕胚
11、倒入一半的慕斯液，入冰箱冷冻半小时左右定型
12、再放入第二片蛋糕胚
13、倒入剩下的慕斯液，继续冰箱冷藏至定型
14、定型后的慕斯蛋糕取出垫高后用吹风筒热风吹3~5秒后慢慢往下滑落脱模，筛上少许可可粉简单装饰一下
15、切块成品
16、成品
17、成品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶